步驟
水中煮鯰魚的步驟11。原料:鯰魚、豆腐、姜、蒜、香菜、小蔥、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬。
水煮鯰魚的做法步驟22。做法:鯰魚洗凈切成小塊，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉腌制10分鐘，幹紅辣椒用冷水泡發，切段。
水中煮鯰魚的步驟33。蔥、姜、蒜洗凈切塊，油麥菜洗凈切塊，豆腐切塊。
煮鯰魚的步驟44。豆腐用開水燙壹下，油麥菜焯壹下，豆腐攤在盆裏。
水中煮鯰魚的步驟55。燒熱油鍋，放入蔥、姜、蒜炒香，放入花椒、幹辣椒炒香。
水煮鯰魚的步驟66。加入郫縣豆瓣醬，翻炒至產生紅油。
水煮鯰魚的步驟77。加水燒開，放入酸菜魚塊白糖，煮熟後加鹽調味。
鍋裏放油，燒熱油，放入花椒和辣椒，淋在魚上，直到香味四溢，鋪上香菜和小蔥。