準備配料:
冷飯、雞蛋、香腸、小蔬菜、胡蘿蔔、洋蔥、醬油、生抽、糖、鹽、油。
步驟:
1.準備壹大碗冷飯備用，2個雞蛋打散，2根火腿腸切丁，壹小塊胡蘿蔔切丁，小青菜洗凈備用。
2、調制醬料，壹勺生抽，半勺老抽，壹勺蠔油，半勺糖，備用。
3.熱鍋放油，將打散的蛋液倒入七成的油溫中，炒至七成熟，撈出待用(炒雞蛋可以多放壹點油，雞蛋的口感會更好，剩下的油用來炒飯)。
4.將蔥花加入炒雞蛋剩下的油中炒香，然後加入香腸和胡蘿蔔丁翻炒，再加入米飯快速翻炒3分鐘(米飯要碎)。
5.倒入秘制醬汁不斷翻炒，然後加入雞蛋和小青菜，加入適量鹽，翻炒均勻3分鐘，出鍋即可。
PS:
1，這裏放的小蔬菜，如果妳喜歡玉米粒，豌豆，黃瓜，完全可以放。
2、隔夜飯效果最好，炒的不粘，顆粒清晰。