2.當黃豆長到2倍左右大的時候，用高壓鍋把黃豆煮開，然後小火燉45分鐘。壹般用鍋煮3小時左右(水煮)。
3.在容器內鋪3-4層紗布，將納豆菌放入納豆機中。納豆菌適宜增值的溫度為40℃左右。
4.納豆做好之後，放冰箱壹周左右進行後熟。
需要註意的事項
1，器具和材料的使用
①大豆500g、納豆菌0.5-1g③、高壓鍋④、不銹鋼盆⑤、淺容器、瓶。
2.納豆的最適發酵溫度為40-50℃。成熟溫度為0-5℃。成熟的納豆應該有黏絲和白色網狀絲。
3.關鍵是(1)恒溫恒濕，接種後恒溫40-45℃。(2)接種應在熱大豆上進行，溫度以40-45℃為宜。
4.吃納豆時，可以根據個人口味加入排骨醬、醬油、辣油等調味品，但最好不要加熱食用。
5.納豆可以在(0-4℃)的冷藏室中保存1-2周。