1，冷水和面，稍微硬壹點，搟出來拉切片。煮面條，煮好後用冷水浸泡。
2.油鍋加熱，放入蔥花、姜末、蒜片、花椒，放入花椒粉，放入肥腸翻炒。
3、放少許料酒，少許醬油，繼續翻炒，放少許鹽，放蔥，放面條，繼續翻炒，放適量醬油，出鍋。
豬肉香腸面是四川著名的漢族傳統小吃，屬於川菜。酸辣好吃，很酸辣。由料酒、生姜、八角、桂皮、肥腸等制成。
營養價值:豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱、口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等。壹般人都能吃。