短圓苦瓜:短圓錐形，長15-20厘米，肩寬8-11厘米，圓錐形；
長圓形苦瓜:長圓形球果，長約20-30厘米，是目前海南種植面積最大的；
苦瓜:長條形，長度超過30厘米，最長可達100厘米，海南很少種植。按膚色可分為白色、綠白、青綠色。
苦瓜又名葫蘆科，為壹年生攀援草本植物。莖，枝，葉柄和花梗被柔毛和腋生卷須覆蓋。葉直徑3至12厘米，掌狀深裂葉5至7片，卵圓形裂片，外緣鋸齒狀。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實橢圓形，表面有許多不規則的瘤狀突起。種子藏在肉質的果實裏，成熟後被紅色的蒴果包裹。苦瓜是人們喜愛的蔬菜，它的起源並不清楚，但壹般認為它原產於熱帶地區。它廣泛種植於南亞、東南亞、中國和加勒比群島。