金槍魚是高檔食品，需要低溫冷凍。如果環境溫度不夠低或者環境幹燥，時間長了容易出現各種問題，影響品質和食用。
金槍魚肉質細嫩，味道鮮美，蛋白質含量很高。它富含生物活性多不飽和脂肪酸，如二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。同時富含蛋氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素，是國際營養協會推薦的綠色無公害健康食品。
金槍魚的棲息地環境
金槍魚是海洋中的暖水性洄遊魚類，分布於世界各地的熱帶和亞熱帶水域，許多種類定期進入冷溫帶水域。在大多數情況下，金槍魚是壹種生活在熱帶和亞熱帶海洋中的遠洋魚類。
壹些物種季節性地遷移到涼爽的溫帶或冷水中。壹些魚，尤其是較小的金槍魚，仍然生活在海岸線附近，而其他許多魚則生活在深水中。許多群體，包括黃鰭金槍魚，傾向於停留在近水面和大陸架上。