佐料
鹹魚1條
五花肉250克
調味品
大豆
1湯勺
精力
5克
大蒜
3片花瓣
烹飪酒
1湯勺
細砂糖
5克
植物油
1湯匙
鹹魚蒸肉
1.五花肉洗凈切片，鹹魚剁成塊，炒鍋加熱植物油，加入少量細糖，糖溶解，放入五花肉片翻炒。
2.將五花肉翻炒至金黃色，放入準備好的姜片和大蒜，繼續翻炒五花肉，將五花肉的脂肪逼出。
3.加入鹹魚，煎至金黃色。
4.加入1大勺醬油和1大勺料酒，拌勻，舀起來放在盤子裏，煮的時候放在電飯鍋裏，這樣電飯鍋可以邊煮邊蒸鹹魚和豬肉。
烹飪訣竅
1，五花肉類似紅燒肉，可以去除豬的腥味，五花肉更鮮美，色澤好；
2、鹹魚有點腥，炒壹會姜，讓五花肉和鹹魚更好的融合在壹起；
3.無論是用傳統的方法，還是像康妮壹樣先炒後蒸，加入少量的糖就能起到全面的鹹味作用。因為鹹魚有鹹味，放的時候要註意分量，不要放太多。