原材料:原材料:
鮮蒜5000克，糖1000克，鹽500克，醋2250克。
方法:(1)將大蒜的根部去掉，將外面的蒜皮剝掉，留下2 ~ 3層蒜皮。
(2)取壹個幹凈的容器，放入大蒜，加鹽，拌勻腌制1 ~ 2天。
(3)將糖和醋放入鍋中煮沸，晾涼，倒入裝大蒜的容器中。糖醋汁要用大蒜浸泡，然後蓋上蓋子(或用紙封好)。每天輕輕攪拌1到2次，持續2到5天，40天後即可食用。
特點:乳白色，酸甜可口。
生產要素:
(1)腌制大蒜的鹽水可以加入，將大蒜浸泡在糖醋汁中，也可以丟棄。
(2)可將大蒜剝皮成個別松散的蒜瓣，可加速糖醋汁的滲透。糖和醋的量可以根據個人喜好增減。
(3)每天攪拌後，應清洗鋼瓶並重新密封。
(4)取食物時，用幹凈的筷子將大蒜取出，避免油汙和蔬菜碎屑進入，汙染糖醋汁，影響存放。