1.消費者在購買大米時應認準“QS”標誌，因為大米是首批實施食品質量安全市場準入制度的產品。如果外包裝上沒有貼(印)上“QS”標誌，這個產品就不允許在市場上銷售，肯定是不合格的。
2、看光澤，正常黑米表皮有光澤，劣質黑米沒有光澤。
3.看表皮
正常的黑米只能用手摳掉片狀的東西，摳掉粉狀的東西就是染色的劣質黑米。
4.看看鑫米
刮掉米粒的所有外皮，觀察米粒是否為白色。如果不是白色的，很有可能是人工染色的黑米。
用大米染色的黑米外觀均勻，但染料的顏色會滲入米心。
5.看淘米水
正常的黑米淘洗水是紫紅色的，稀釋後是紫紅色或近紅色。如果泡出來的水像墨水壹樣，稀釋後還是黑色的，就是染色的劣質黑米。