1，買雞毛洗幹凈去掉黃葉。
2、鍋中倒油，放入雞毛快速翻炒。
3、雞毛炒平後，可以加鹽和味精調味。
4、最後裝盤。
雪蓮是綠葉蔬菜和十字花科大白菜(Brassica chinensis)幼苗的統稱，在上海較為常見。可用於治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。缺鈣、骨頭軟、禿頂的孩子，可以用鹽或糖煮白菜，讓他們喝。經常食用相當有益。大白菜含有維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神壓力的作用。
鷹嘴豆原產中國，全國各地都有栽培，尤其是南方，壹年四季都有供應，春夏最多。
大白菜的吃法有很多種，可以和香菇、蘑菇、竹筍壹起炒，也可以炒。小白菜湯有利於減肥。大白菜壹般人都能吃。尤其適用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、疔瘡、缺鈣患者。