做法
排骨壹斤黃糖壹塊八角壹顆草果壹顆陳皮壹片桂皮香葉各壹片蔥姜鹽醬油味精幹辣椒料酒甜面
1.排骨洗幹凈，甜面醬壹小碗、各種配料準備好
2.倒入適量食用油，燒熱後，蔥段姜片、幹辣椒丟進去
3.用小火，先炒出香味
4.然後將排骨倒進去
5.轉大火，將排骨翻炒至肉色開始變白
6.烹入料酒
7.將所有的配料放進去
8.調入壹勺鹽
9.倒入適量老抽，上色
10.翻炒均勻
11.倒入開水
12.水量以能掩住排骨為準
13.將幹菇絲洗凈根部泥沙，提前泡10——20分鐘後，倒入排骨中
14.先大火，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘
15.將甜面醬放進去
16.繼續中小火，加蓋，燉煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鐘，把湯汁收幹，待排骨軟爛。
17.壹點味精，炒勻，就可以出鍋了