2.我們拿壹個鍋，放在開水裏煮15分鐘，然後關火，不要開蓋，用余溫小火燉半個小時，豆子就熟了，軟了。
如果不想燉，可以大火煮開，再小火煮15分鐘。或者放在電飯鍋或者高壓鍋裏煮。所以妳不用擔心水開了。而且電飯煲的操作非常簡單，高壓鍋非常省時。
3.我們把煮好的黑蕓豆撈起，去水，留下煮好的豆子，然後準備料理機，把豆子分批放入料理機中打碎。豆子放入料理機時，我們可以少量放入，用勺子稍微翻壹下，讓底部的豆子打得更均勻。
4、將打碎的黑蕓豆放入鍋中，小火慢炒，逐漸加入白糖調味，自己控制甜度，根據自己喜歡的甜度逐漸增加。翻炒至豆餡中的水分慢慢消失。黑豆餡做好了。