壹般來說，做丸子是需要澱粉的，因為丸子的粘度比較高，放在鍋裏煮也不會松散。除了澱粉，還可以放面粉和玉米粉，但是澱粉的粘度比較高，澱粉做的丸子口感比較軟糯。
做丸子的時候，要註意食材的比例。常用的澱粉也分為馬鈴薯澱粉、豌豆澱粉和紅薯澱粉等。妳可以根據妳喜歡的口味混合澱粉。做丸子的豬肉和面粉壹般按照10:1的比例混合，面粉可以稍微加壹點。
如果家裏沒有面粉和澱粉，可以用糯米代替澱粉做丸子，丸子的附著力會更高。做丸子的時候如果不能掌握澱粉的比例，可以把糯米煮熟，和豬肉拌在壹起，揉成丸子煮。