醬油30毫升(2湯匙)蒜苗50克雞肉3克(1/2茶匙)花椒面5克(1茶匙)。
做法:
1)將豆腐切成2厘米見方的塊狀，水倒入鍋中，大火燒開後放入少許鹽，然後放入豆腐鍋中焯2分鐘，撈出瀝幹備用。
2)在炒鍋中燒熱油，待油熱至下午4時(手放在鍋頂要有溫熱感)放入肉末，炒散，盛出後關生。
3)郫縣豆豉辣椒和Chopfine(我懶，沒切)，切成菱形蒜苗。
4)再次倒入油鍋，加熱到3熱時，加入郫縣，炒辣椒的味道，加入紅辣椒粉和豆豉，炒後油，加上適度的股票(或水)，倒入豆腐燃燒3分鐘。加入醬油，水澱粉澱粉壹次。隨後，肉末，雞肉和蒜苗燒兩分鐘後，在水澱粉濕透，關閉後，進入碗盛汁，辣椒面溢出可以。