興義市是壹個風景優美、文化底蘊深厚的地方，也是壹個美食之都。其中最著名的是興義市的酸湯魚。這種傳統食物由當地人用新鮮的鯰魚和特殊的湯制作而成。其獨特的口感和獨特的味道讓人垂涎三尺。
酸湯魚的酸辣搭配很獨特。湯料采用了多種調味品，如酸菜、醋、胡椒、姜等。，又煮了個酸辣湯底。而鯰魚則是用蛋清、澱粉、料酒等調料腌制，配合湯底，煮到味道鮮美才上桌。鮮嫩的鯰魚配上酸辣的湯底，讓人欲罷不能。
酸湯魚的味道遠不止這些。還會加入壹些當地的配菜，如豆腐、竹筍、豆芽等，以增強菜肴的新鮮感。同時，還有幾種人們可以自己搭配的調料，如蒜泥、蔥花、辣椒等。，讓大家可以根據自己的口味調制自己喜歡的口味。
總的來說，興義的酸湯魚是壹種美味的食物。它代表了興義飲食文化的壹部分，是當地人對美食的追求和表達。來到興義，壹定不能錯過這道美味的酸湯魚。