材料:小米250g，面粉150g，雞蛋1個，鹽少許，香辛料十三香，孜然粉等調料，泡打粉可省略少許。
1，大米提前壹天泡水，小米用保鮮袋過濾裝袋，然後用搟面杖搟，盡量把小米碾碎，否則會影響口感。
2.在碾碎的小米中加入面粉、打好的雞蛋和少許鹽，揉成面團。
3.把面團盡量搟成薄片，越薄越好，然後用家裏的叉子(吃飯用的叉子)在面團上打洞。這種氣孔可以幫助鍋巴在油炸過程中排氣。
4.最後切成這樣的小方塊，撒上面粉，避免粘連。
5、鍋裏燒油，往下扔壹塊開始小泡，就可以關火開始炸了。煎的時候用漏勺不斷攪動幾次，保證加熱均勻。
6.先用盤子把炒好的鍋巴過濾壹下。
7.稍涼後倒入碗中，撒上孜然粉、十三香等調料。喜歡辣的可以加辣椒粉，根據自己口味添加。
技巧
1，面團不要加太多，不然不會有酥脆的口感。
2、面團壹定要紮氣孔，幫助排氣。