色拉油主要是指由各種植物毛油經過脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或沙司的原料油和調味料。市場上銷售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。
擴展數據:
生產和制作
1.油脂有壹定的保質期，不要吃放太久的油。
2.可以直接用來涼拌，但最好加熱後再用。
3.高溫反復加熱的色拉油營養價值被破壞，不適合食用。避免使用在高溫下反復加熱的油。
4.盡量避免吃得太多。雖然色拉油有預防心血管疾病的作用，但是吃多了還是會對心腦血管產生壹定的負面影響，容易發胖。
5、平時在鐵板、石鍋、燒烤網上刷洗。可以輔助燒烤。
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