1.將面團用冷水混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜30分鐘；
2.取出面團，再次揉勻，搟成厚薄均勻的大平面；
3.直接在搟面杖上用刀將面片垂直切開，壹分為二，然後在切開的面片中間垂直切開，再疊在壹起，最後橫向切成自己喜歡的形狀；
練習2:
1.將面團用冷水混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜30分鐘；
2.取出面團，再次揉勻，搟成厚薄均勻的大平面；
3.將面團像面條壹樣折疊，然後切成均勻等寬的片，依次展開每壹片，整齊的疊在壹起，再切成自己喜歡的形狀。
用左手鉗住它，用左手鉗稍微收緊邊緣皮膚。別捏死了。壹個蒸餃就完成了10的蒸...盡量不要讓肉餡被打爛，這樣蒸出來的餡才飽滿有嚼勁。
酸湯餛飩最正宗的做法
1大勺白胡椒、2大勺陳醋、1大勺醬油、適量香油、適量雞粉酸湯餛飩1。水培黃花菜去皮切絲。2.水發木耳切絲。水培蘑菇切片。用的是大蒜。