凍蟹可以直接蒸嗎？
煮熟後的凍蟹可以直接下鍋蒸，加熱後的水蒸氣對煮熟的螃蟹口感影響不大，蒸熟後可以直接食用。
但需要註意的是，最好盡量多吃多蒸。冷凍的螃蟹不宜蒸熟後再放，這樣會大大影響螃蟹的口感。蒸凍蟹最好壹次性吃。
冷凍生蟹不適合直接蒸。蒸的時間短，螃蟹裏面可能還沒熟，裏面肯定有細菌；如果蒸的時間太長，螃蟹雖然熟了，但是螃蟹的肉質會變老，味道也會變差。
冷凍的生蟹最好放在有鹽的冷水中解凍，既能加速融化，又不會滋生細菌。解凍前，冷凍的螃蟹要提前壹個小時左右搬到冷凍室。
凍蟹蒸多久？
螃蟹解凍後，放入鍋中蒸至水沸騰。為了保證能殺死螃蟹裏的細菌，最好在水開後再蒸五分鐘左右。生凍蟹可以蒸八分鐘左右。