糖醋尖椒
原料:青尖椒400克，泡椒50克，蒜蓉3克，姜末3克，蔥末3克，料酒、白糖、鹽、醬油、香醋、水澱粉、香油、色拉油各適量。
做法：青尖椒去蒂、籽，洗凈瀝幹。炒鍋中倒入油適量，放入青尖椒滑油至外表皮起褶，瀝油。炒鍋中倒入油少許，放蒜蓉、姜末、蔥末煸香，加泡椒、料酒、白糖、鹽、醬油、香醋、清水，用水澱粉勾芡，再放入青尖椒翻炒勻，淋香油即可。
芹菜炒雞雜
原料:雞的雞雜，香芹，泡椒，泡姜，蒜，生抽，料酒，澱粉，糖，郫縣豆瓣醬。
做法：新鮮雞雜切小件雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片或者切成花刀，雞腸切段，用生抽、澱粉抓勻稍腌；芹菜去老葉洗凈切段。豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油，下姜、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生，加料酒翻炒，下芹菜同炒，炒斷生即可，加糖、鹽調味即可。