材料
主料有牛肉、蔥、蔥花、姜絲、蒜末、鹽、醋、味精、水澱粉、嫩肉粉、料酒、蛋清、植物油、胡椒粉、
洋蔥炒牛肉
1.嫩牛肉洗凈，切片，加鹽、味精、嫩肉粉、蛋清、水澱粉，拌勻上漿，冷藏1小時。
2.鍋中油加熱至七成熱，倒入洋蔥絲，加鹽和醋，即可食用。
3、另起鍋大火，倒油至六成熱，放入調好大小的牛肉翻炒至熟，即可上桌。
4.爆香蔥花、姜絲、蒜末，放入蔥、牛肉，煮料酒，加鹽、胡椒粉炒勻。
洋蔥炒牛肉的功效與作用
洋蔥炒牛肉，富含蛋白質，可以提高身體的抗病能力。洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物。洋蔥在中餐和西餐中都有廣泛的應用，而且極富營養。洋蔥具有增進食欲、促進消化、降血壓、降血糖、延緩衰老、防癌等功效。牛肉能強筋骨，補血，補中益氣，滋養脾胃。這道菜可以促進食欲，還可以益氣補血。同時對防癌、增強機體免疫力有很好的作用，還能抗衰老、補鈣。