藤椒和麻椒的區別

1，產地的區別，藤椒主要分布在中國大陸的西南、華中、華東、華北，而麻椒是川黔特產辣椒；2.口感方面，花椒味略苦，麻味較重。藤椒比較新鮮，味道清淡很多，沒有苦味。3.藤椒以富含油脂為主，果味飽滿，麻椒則松散。

藤椒和麻椒的區別

1，原點差

藤椒是近幾年才火起來的，在中國分布很廣，西南、華中、華東、華北都有種植。花椒變種。花椒是四川和貴州的特產。

2、口味差異

藤椒以香油為主，麻椒以麻為主，比藤椒、花椒重得多，持久得多。

3.使用差異

藤椒主要用於煉油，曬幹後也可作為調料。主要用於涼菜、排版、火鍋蘸料和鹵菜的準備。麻椒用在重慶火鍋特有的麻辣火鍋中，其麻味是其他辣椒無法替代的。

4.不同種類

藤椒和花椒分屬不同的屬。藤椒是多年生灌木，花椒是小樹。藤椒的株高也比辣椒略矮，因枝條緊湊細小，枝上多刺，延伸形狀似藤蔓，故名藤椒。