鍋外的油脂與火焰接觸後容易產生致癌物，所以從新鍋開始使用時，每次都要註意將鍋外洗凈晾幹。
除垢小技巧:鍋熱的時候，海綿很容易把鍋外的油汙擦掉。難糊的果肉可以用牙刷蘸醋和小蘇打擦洗，然後用幹布擦幹。如果汙漬比較嚴重，可以用開水和小蘇打浸泡壹晚。
正確的使用和維護可以減少鐵鍋的腐蝕，延長使用壽命；
1，不能用洗潔精和粗糙的東西用力擦洗，盡量用軟抹布擦洗；
2.刷鍋後，將鐵鍋內的水擦幹凈或擦幹，以防生銹；
3.鐵鍋生銹也不用擔心。可以加熱，用抹布蘸醋擦拭。
參考以上內容？人民網-鐵鍋要換成黑渣，長期吃對身體有害。人民網-漱口杯、鐵鍋、加濕器和水龍頭的生活汙垢也會致癌。