根據等級不同，花膠的質量也不同。以黃膠為例，優質黃膠色澤透明金黃，煮出的湯汁明亮清澈，口感清淡。阿膠湯鹹中帶甜，老少皆宜，尤其適合女性(尤其是孕婦)，具有美容養顏、抗衰老、滋補身體、調理腸胃等輔助功效。
華嬌燉雞湯
成分:
烏雞:半只，阿膠:4片，香菇:5片，紅棗:5片，枸杞:壹把，姜:4-5片，鹽:適量。
生產步驟:
1.花膠洗凈發泡，切成小塊備用。
2.香菇、紅棗、枸杞用清水浸泡15分鐘。
3、烏雞剁成快，略焯水，去血備用。
4.將所有材料放入燉鍋中，小火燉2-3小時。取出前用鹽調味。
可樂燉牛奶:
配料:明膠:2片，鮮奶:適量，生姜:2片，紅棗(可選)，冰糖:適量。
生產步驟:
1.花膠洗凈發泡，切成小塊備用。
2.將吉利丁放入燉鍋中，加入適量牛奶和生姜，水燒開後燉1小時。
3.加入適量冰糖，小火燉20分鐘，冰糖融化。
4、可以趁熱吃，也可以放冰箱冷凍1小時。