皮蛋瘦肉粥
食材：
大米、瘦肉、皮蛋、姜絲、蔥花、生粉、料酒、鹽、雞精
做法：
1、先把大米在清水裏浸泡半小時，這樣煮出來的大米更軟糯；
2、瘦肉浸泡出血水，切成肉絲，放鹽、雞精、料酒、生粉腌制10分鐘；
3、皮蛋切成小塊；
4、小蔥切碎，生姜切片；
5、腌制好的肉絲，在沸水中煮變色，撈出備用；
6、大米放入壓力鍋，放適量清水（比煮粥的比例多加壹些清水），用壓力鍋煮30分鐘，然後加入肉絲、姜絲、皮蛋，開蓋煮2分鐘；
7、加適量鹽、雞精，然後關火撒蔥花，完成。
自己做粥，想放多少皮蛋就放多少！大量皮蛋和瘦肉，才能體會到皮蛋瘦肉粥的美味，這個做法絕對成功，瘦肉鮮嫩、皮蛋香滑，準備好擺攤了嗎？