炸油條
材料：
主料：面粉300克、溫水150克、雞蛋2個、酵母3克
輔料：鹽1勺、糖1勺、食用油適量
步驟：
1、300克面粉加入1勺鹽、1勺糖、3克酵母、1勺油、2個雞蛋。
2、再加入150克溫水，用筷子攪拌至沒有幹粉，下手揉成光滑的面團，面團表面再抹上壹層食用油，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。如果想在早上吃，可以把面團放在冰箱裏發酵。
3、面團發酵到2倍大以上，用手拉起面團，呈蜂窩狀，面團就發酵好了。
4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱。取出面團。不要揉，輕輕按扁排氣，搓成長條，壓扁，切成小塊，兩個疊在壹起，中間用筷子壓壹下。
5、用壹根筷子試壹下油溫，筷子周圍冒小氣泡的時候，油溫就好了。兩手把面團稍稍拉長，放進油鍋裏，用筷子快速翻滾，油條炸到金黃蓬松就好了，撈出來控油。
6、又酥又脆蓬松柔軟的小油條就做好了。