1
蝦適量，去頭洗凈(很多人喜歡直接把整個蝦煮熟，方便又美觀，但是我覺得吃的時候削皮比較麻煩，就去頭了。)
2
從後殼上切壹個口，約2-3 cm，加入1-2茶匙鹽，拌勻(這樣更美味)。
三
幹辣椒和胡椒
四
從上到下，從左到右:蔥，泡椒，蒜，姜，泡姜。
五
芝麻
結束
蒸煮法
倒入適量的油。
油熱後，倒入準備好的蝦。
蝦皮泛紅時，可以加入準備好的幹辣椒和花椒(看個人喜好)。
等鍋裏的水控制幹了，油將幹辣椒和花椒的辣味炒到蝦仁裏，就可以加入準備好的姜、蒜、泡姜、泡椒了。翻炒壹會兒，讓食材味道變好。
加適量醬油上色，口味不夠可以加壹點鹽。炒壹段時間後，加入1勺料酒或醪糟，加入少量白糖改善口感。
最後將準備好的芝麻和洋蔥翻炒。
瀝幹，油，平底鍋和盤子！