2.將豬肉切成壹厘米見方的條狀。放入容器中，加入料酒、醬油、鹽腌制十五分鐘左右。洋蔥、胡蘿蔔、青椒切小塊，蔥、姜、蒜剁成蒜末。
3、醬料:取壹小碗加入生抽、老抽、醋、糖、蔥、姜、蒜末、澱粉攪拌均勻，再加入半碗水攪拌均勻備用。
4.在腌制好的肉中加入澱粉和清水攪拌均勻，使肉條均勻掛滿澱粉糊。
5、放寬鍋內油燒至七八成熱，放入肉段煎熟。炸至肉段表皮變色定型，取出控油。再次加熱鍋內油溫，將肉放入鍋中再次炸至肉脆，取出控油。
6.鍋內留少許底油，放入蔥、胡蘿蔔、青椒翻炒出香味；倒入調好的醬料，煮至粘稠；將炒好的肉倒入鍋中，大火快速翻炒，關火至肉上均勻塗上醬汁。