“老虎菜”是東北常見的涼拌。吃起來鮮、辣、爽、開胃，色香味俱全。“虎食”是素菜，和老虎有關系。東北話中用來形容女性性格的“虎嘯”壹詞，比喻女性性格大，行為沖動，脾氣暴躁，有點笨。
“虎糧”的味道就像母老虎壹樣，麻辣辣的。
老虎菜的由來:
有三種說法:
壹個是張曾經食欲不振，廚子經過深思熟慮做出了這道菜，大大刺激了他的食欲，所以這道菜以張的外號“東北虎”而得名，流傳甚廣。
另壹種說法是，東北曾經有壹個不太會做飯的媳婦。為了完成婆婆交代的任務，她在廚房裏用鹽、糖、醋胡亂抓著青椒、香菜、大蔥。婆婆看了，感嘆小媳婦太“虎”(東北話，意思是不聰明)，但是嘗了之後發現味道出乎意料的好，酸酸甜甜的。從此這道菜就叫。
還有壹種說法是，舊社會人們生活貧困，就把隨處可見的食材和調料混在壹起，稱之為“硬食”，代代相傳的諧音就成了“虎食”。