牛軋〈gá〉糖。
牛軋糖肯定是音譯詞，本來就是法國糖果傳入以後翻譯的，牛軋糖意指烘烤後的堅果與蜂蜜或糖漿制成的糖果。
它的英語名為nougat，讀音為英［?nu?ɡɑ?］，美［?nu?ɡ?t]，所以用入聲字“軋”來標記gat，所以用的讀音應該是〈gá〉。
歷史由來
數百年來，牛軋糖從東方飄蕩到西方，再從西方紅回東方。牛軋糖在數百年前的法國點心界占有壹席之地，法國國王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金或珠寶，而是帶了42公斤的牛軋糖，足以證明牛軋糖在當時的價值。
法國人在11、12世紀十字軍出征時，從東方帶回牛軋糖，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法國人決定再加入開心果、杏仁和櫻桃。可口的牛軋糖，很快在法國掀起壹陣熱潮，迄今，南法的城市，每年都要生產2000公噸的牛糖，是生產量最大的城市。