原料：牛肉1000克、洋蔥半個、罐頭口蘑1罐
調料：生抽30毫升、老抽15毫升、番茄醬500毫升、料酒50毫升、鹽3克、冰糖50克、花椒1克、香葉2片、八角1個、幹辣椒5個、蔥5克、姜5克、植物油適量
料包：花椒1克、香葉3片、八角1個、桂皮1塊、陳皮5片、小茴香1克、草果1個
1.牛肉切成約4厘米左右的塊
2.鍋內加足量水，放入花椒、香葉、20毫升料酒、蔥姜，再冷水放入牛肉煮開，撇去浮沫，撈出瀝幹備用
3.取壹新鍋，放入少許底油燒熱，洋蔥翻炒至軟
4.下入牛肉，加30毫升料酒、生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、蔥姜壹同翻炒，加入水微微沒過牛肉即可
5.料包內的香料混合，放入調味包內入鍋同煮
6.把番茄醬倒入鍋中同煮
7.口蘑罐頭，取出口蘑漂洗3次，壹起放入鍋內
8.入預熱好的烤箱下層，170度，烤1個小時後，取出撒鹽調味後再烤1小時即可