老豆腐適量
佐料
澱粉水量
佐料
海天醬油適量
適量的糖
適量的油
老豆腐的紅燒步驟1
主要材料
2
將老豆腐切成5*4厘米左右的厚片。
三
燒熱鍋，加入油。加入老豆腐，小火煎，不要蓋。
四
煎至壹面焦黃，輕輕翻動另壹面煎。
五
取壹個小碗，舀壹湯匙海天醬油，加少許水和糖拌勻。
六
老豆腐兩面煎好後，將調好的醬料倒入燉品中燉5分鐘左右，鏟出來裝盤。鍋裏的醬汁加入澱粉，煮至粘稠。然後澆在豆腐上即可食用。
技巧
(1)煎或炸豆腐時，最好用含水量少、質地較緊實的老豆腐，煮的時候不會濺太多油星。
？也很容易保持豆腐的完整。
(2)醬油本身是鹹的，可以不加鹽做這道菜。