壹般情況下，螃蟹可以放在有冰塊的箱子裏冷藏，但不能放在冰箱裏冷藏，這樣會影響蟹肉的口感，降低其營養價值。
螃蟹是鮮活水產品，離水後可以短時間保存，購買的量3天左右就可以吃完。
保鮮相對簡單:選擇生命力旺盛的螃蟹，綁上腳和鉗子，減少體力消耗，然後放入冰箱冷凍室，蓋上濕毛巾進行保鮮。每天吃的時候，選擇生命力不足，生命力充足的螃蟹繼續保存。
註意:活蟹只能冷藏，不能冷凍。冷凍會把螃蟹凍死，凍出來的面也沒有味道。
活河蟹放入冰箱時，要放入冰櫃，可保存三至五天以上不死亡。如果是死河蟹，就不要吃了，容易中毒。
如果海蟹在壹天半之內用完，可以將海蟹洗凈或切成兩片，裝入塑料袋中，在袋口紮緊，放入冷藏室保存。如果是冷凍的，海蟹壹定要煮熟，冷卻到室溫，裝入保鮮袋，紮緊，放入冷凍室，可以保鮮1個月。