配件:2瓶甜醋，1片糖。
1.剁碎的豬蹄和豬皮放入鍋中。加入姜片、料酒、花椒粒，煮5分鐘。
2.豬蹄洗凈，放入鍋中。將豬皮用刀沖洗幹凈，放入鍋中。加入1茶匙鹽炒水。
3.將肉姜去皮，切成厚片。
4.鍋中加入1茶匙鹽，將水煎幹。
5、取搪瓷鍋或砂鍋擦水，將炒好的姜片放入鍋內，加入甜醋。
6.加入糖片調味並煮沸。
7.加入炒好的豬蹄和豬皮。大火燒開後，轉小火燉40分鐘。同時，將雞蛋放在另壹個鍋裏煮熟，冷卻後剝去蛋殼。
8.加入雞蛋，繼續小火煮15分鐘。
9.關火後，打開蓋子，防止水蒸氣進入，容易打碎。等涼了，蓋上蓋子，放上壹晚上。
10，第二天，大火煮開後，轉小火煮20分鐘，就可以開始吃了......酸酸甜甜的，連姜片都好吃。
11.豬蹄姜醋成品圖。