特色餐廳又稱“風味餐廳”，是餐飲文化發展和傳播到壹定階段的產物，具有鮮明的地域、歷史等人文特色，是烹飪水平和企業經營方針的代表，體現了管理者的經營理念和敏銳的市場嗅覺。特色餐廳的主題鮮明而廣泛，可以涉及不同時期、國家、地區的歷史人物、文化藝術、風土人情、宗教信仰、生活方式等。此外，特色餐廳的環境和氛圍也是吸引顧客消費的重要因素之壹。比如巴伐利亞風格的啤酒屋餐廳、優雅舒適安靜的日本餐廳、音樂主題餐廳、豪華典雅的燕寶翅餐廳、石巖烤肉餐廳、巴西烤肉餐廳等等。
特色餐館的分類
特色餐廳是餐飲文化發展和傳播到壹定階段的產物。具有鮮明的地域、宗教、歷史、文化等人文特色。它是對餐飲文化的繼承、發展或創新，代表了當前烹飪水平和餐飲企業經營策略的高水平，也反映了管理者的經營思路和對市場的敏感性。