第壹步，品嘗魚頭20分鐘左右。鹽、姜、料酒必不可少。
第二步:鍋裏的油加熱到85度左右，放下準備好的腌海椒、泡姜、泡青菜等。炒至待用。然後加油，燒到80度左右。放下魚頭翻炒。這時候魚頭逐漸變白，哈哈哈，涼涼的感覺就來了。然後加入高湯，加入炒好的配菜，煮沸。註意，壹定要慢慢的不斷的往鍋裏打。但是魚頭肯定不會成型，味道短時間內自然不會豐富。不過魚頭真的很白，湯汁麻辣鮮香。看主人的口味了，最後是時候調味了。另外，如果妳喜歡，無論妳喜歡什麽都可以。每次做出來，肯定受益匪淺。我祝妳成功。