1.配料:薺菜、胡蘿蔔、幹香、香油、鹽、醋、蒜泥、醬油、鹽、味精、澱粉、豬油。
做法:將準備好的薺菜放入清水中，去除薺菜上的壹些老葉、老根，然後清洗幹凈，瀝幹水分備用。然後在鍋中加入適量清水燒開，再將準備好的薺菜放入鍋中焯水。在焯水的過程中，可以加入適量的食用油和食用鹽，這樣可以保證薺菜的食用口感和焯水。然後將準備好的香櫞幹、胡蘿蔔絲放入清水中，切成細絲，用薺菜攪拌均勻，加入適量的香油、食用鹽、蒜末等調料，均勻食用。
薺菜雞蛋湯
1.配料:鮮薺菜、雞蛋、精鹽、味精、植物油。
2.做法:將準備好的鮮薺菜放入清水中處理壹些老葉和汙漬，然後清洗幹凈切成段備用，再將準備好的雞蛋打碎放入碗中備用，鍋中加入適量植物油，將準備好的薺菜煸炒，待薺菜逐漸成熟後加入適量清水煨，待水開後即可。