全脂牛奶250ml(常溫)，糖粉或細糖35g，吉利丁片7.5g(壹片半)，香草精5ml(可選)。
如果用魚粉，用量是10g，泡粉的水是60g左右。妳必須喝全脂牛奶，但不能喝別的。
具體步驟:
1.碗中加入60g冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸水。
2.在另壹個鍋裏加熱攪拌碗，碗中的水溫不要超過65℃，直到所有的晶體都被水完全吸收。從火上移開，放在壹邊待用。
3.取壹個奶鍋，加入250ml全脂牛奶，將明膠液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻(20-30秒左右)，然後加入白糖和香草精(我們沒有加)，攪拌均勻。
4.放入冰箱冷藏60-90分鐘。取出後每隔15-20分鐘攪拌壹次。
5.混合後的液體會逐漸變得越來越濃。時間到後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。鮮奶油替代品準備好了！