如果室內溫度在20 -30度左右，巴氏奶放置壹天就可能變質。如果室內溫度低於10℃或10℃，巴氏奶可以存放壹天，但最好在壹天內飲用，以免鮮奶變質。巴氏奶最好存放在冷凍室，因為冷凍室的溫度比較低，可以抑制細菌的生長，延長巴氏奶的存放時間。但是，無論用什麽條件儲存巴氏奶，最好當天喝完，不要隔天喝。
如果想知道巴氏殺菌鮮奶儲存後能否正常飲用，可以根據鮮奶的顏色來判斷。正常的巴氏殺菌鮮奶是乳白色或淡黃色。如果牛奶中有沈澱物或顏色異常，說明公交車鮮奶已經變質，不能再喝了。
巴氏奶保質期短，存放溫度高，最好盡早飲用，以免鮮奶變質。