大約三個小時左右。
用戶要根據時間具體而定，泡過的米粉，會更加的筋道，炒的時候不易斷，而且很快就可以炒熟，如果用米粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沈澱過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時後用來泡粉，這樣不易斷。
用戶炒米粉註意事項：
把粉條撈出來放在盆裏，在裏面倒壹勺油，這壹步很多人容易忽略，因此炒出來的粉條容易粘成壹坨，也很容易粘鍋。
壹定要掌握住，蔥切成蔥花，姜和蒜切成末，肉切成肉末，小米椒切好，油鍋裏倒壹些油，把花椒下進去炸出香味，把肉末下進油鍋裏翻炒出油。
把姜末蒜末壹同翻炒，爆炒出香味，這時候把粉條下進去，鍋裏倒入醬油，生抽料酒上色。粉條上色以後，鍋裏加壹點溫水再加入鹽，粉條很容易燉出味兒，鍋裏的湯汁比較少的時候，粉條變透明差不多就煮熟。