準備材料:豬肉237克，碎米芽1袋，醬油10克，冰糖25克，醬油2茶匙，雞粉3克，姜4克，胡椒粉1克，蔥1根。
1，準備食材，豬肉，碎米芽，雞粉。
2.將豬肉放入鍋中，煮至7、8分熟。
3.趁熱在皮膚上抹壹層醬油，晾幹。
4.鍋裏燒熱油，將鍋裏的豬肉炒至表皮微皺。
5.將炒好的豬肉放入冷水中煮熟，關火片刻。
6.將泡好的豬肉撈出，切片。
7.鍋裏留壹點底油，加入冰糖，冰糖融化。
8.放入肉片，加入少許醬油。
9.加入雞粉拌勻。
10，肉皮朝向碗底，均勻的包在碗裏。
11，放入豆芽，撒上姜末和胡椒。
12.大火轉中火蒸1小時。
13，取出蒸好的鹹水煮白，扣上壹大盤，翻過來。
14，取下上面的蒸碗，上桌。