幹肉桂花瓣3g
椰奶150ml
牛奶150毫升
配件:
明膠6片
水600毫升
糖60克
1，將6片吉利丁等份放入兩個碗中，浸泡在150m的水中。
2.將桂花倒入300ml水中煮沸，濾出桂花花瓣備用。
3、椰奶和牛奶壹起用小火煮沸，期間不斷攪拌，防止糊底。桂花水中放入30g糖攪拌均勻，牛奶椰奶中放入30g糖攪拌均勻。5將軟吉利丁放入桂花水中，將4.30克白糖放入桂花水中壹份拌勻，將30克白糖放入牛奶椰漿中拌勻。取出壹部分浸泡過的吉利丁放入桂花水中，另壹部分放入牛奶椰漿中攪拌均勻，直到沒有固體顆粒。
4.首先將牛奶椰奶放入壹個固定形狀的器皿中，高度約為1cm。在冷凍層冷凍7-8分鐘後，取出鋪壹層桂花水，然後冷凍凝固。冷凍壹層後，疊加壹層，交替重復。
5.頂樓肯定是給桂花水留的。取之前瀝幹的少量桂花水放入最後壹次桂花水中，然後鋪在頂樓做裝飾。之後冷藏半小時就可以吃了。