用途
補益心腎更年期失眠健忘
材料
阿膠10克，白酒10毫升，雞蛋1個。
做法
(1)、取上等阿膠放容器內，倒入白酒。
(2)、將盛阿膠的容器放鍋內，蒸至阿膠全部溶化後取出，趁熱打入雞蛋，攪勻，再蒸至蛋熟即成。
(3)、有酒香味，蛋嫩。
阿膠蒸蛋的做法
阿膠紅糖蒸水蛋
材料
阿膠15克雞蛋2個紅糖15克蜂蜜5克
制作步驟
1、把整塊的阿膠敲碎，取15克用溫水煬化
2、雞蛋打散攪拌均勻，紅糖用溫水化開備用。
3、把煬化的阿膠和化開的紅糖水兌入蛋液中，其中用水量和其他原料的比例是1:1。
4、把混合蛋液註入燉盅裏，小心撇去浮沫，蓋上蓋子上屜蒸15分鐘。
5、整好的水蛋光滑細膩、沒有蜂窩，在水蛋表面澆壹茶匙蜂蜜即可。