1，大蒜可以用小蘇打保存。
壹般來說，小蘇打是有吸附能力的，所以在保存大蒜的過程中，小蘇打用紗布包好，然後小的直接放在蒜袋裏，再把蒜袋密封掛在壹邊。這樣大蒜可以保存半年不發芽，不腐爛，不皺縮。
2、可以直接用辣椒腌制大蒜。
因為辣椒也有很強的吸附作用，所以也可以用作幹燥劑。同理，我們需要先把辣椒放在鍋裏炒壹下，然後用紗布包好，再把炒好的辣椒和大蒜放在壹起密封，然後掛在墻上。在這種情況下，還可以保存，長時間不發芽，不變質，不幹癟。
3.把大蒜放在冰箱裏。
大蒜不能直接放冰箱裏。這時候我們需要將大蒜直接去皮切塊，包好後不要洗，壹定要保持幹燥，然後用保鮮膜包幾層，再直接放入冰箱冷藏。這種情況下，大蒜最多可以保存三個月，不會出現變質發芽的情況。而且這種方法也適合我們保存生姜和大蔥。