準備材料:粗玉米粉100g，中筋面粉200g，白糖25g，泡打粉3g，酵母3g，溫水適量，紅棗幹適量，橄欖油適量。
1.準備好所有材料，將幹紅棗用清水浸泡20分鐘。
2.將玉米粉、面粉、糖、泡打粉、酵母全部倒入壹個大盆中。
3.用手攪拌均勻。
4.壹點壹點加溫水。
5.邊加邊用手攪拌面粉。
6.用手將面團揉成面光、盆光、手光，並顯出耳垂的柔軟度。
7、蓋上濕籠布，醒後面向開。
8.在蒸發蛋糕的容器內壁塗抹適量橄欖油。
9.把面團揉好，放進去。
10，插點泡過的紅棗。
11，然後蓋上濕籠布。
12.壹直睡到容器裝滿九分鐘。
13，放入開水鍋中蒸30分鐘左右。
14，這是蒸發糕，看起來真的很神秘。
註意事項:
如果不喜歡口感粗糙，可以用細玉米粉制作，或者增加面粉量，減少玉米粉量。無論誰多誰少，兩者的比例都是2:1。