成分詳情
佐料
1魚頭
適量的輔助豆腐
適量的配料油
適量的鹽
醋適量
料酒適量
適量的糖
味精
醬油適量
鮮鮮美味
蒸煮過程
需要十分鐘。
魚頭燉豆腐的步驟
1
將魚頭(魚尾)、豆腐、蔥姜洗凈。
2
豆腐切丁，蔥和姜切絲。
三
熱鍋放冷油，放入魚頭，中火煎。
四
兩面煎熟定型後，放入蔥姜絲。
五
開大火，先後煮醋、料酒。
六
用醬油煮。
七
加水，煮沸，燉。
八
燉5分鐘左右，加鹽和糖調味，加入豆腐。
九
繼續燉3分鐘。
10
加入味精提鮮，然後關火。
11
取出鍋，放入碗中。
技巧
做這道菜要選擇淡水魚頭，如鯽魚、鰱魚、草魚、鯉魚等。