輔料:細砂糖60g，麥芽糖60g。
1.冬瓜切塊去皮，去籽，切成小塊。
2.將鍋中的水燒開，放入冬瓜，煮約15分鐘，至熟透。
3.拿起煮好的冬瓜，用榨汁機榨汁，把冬瓜汁倒出來，要冬瓜渣。
4.將脫水冬瓜放在案板上，用刀剁成冬瓜糊。
5.將菠蘿切成小塊，直接放入榨汁機中，榨出菠蘿肉和菠蘿汁。
6.將榨好的菠蘿切成菠蘿糊。
7.將菠蘿汁、細砂糖、麥芽糖放入炒鍋，大火燒開後轉小火，不停攪拌，直到糖完全溶解。
8.然後加入瓜糊和菠蘿糊。
9.壹定要用小火慢慢翻炒。這個過程大概需要1.5個小時，耐心點。
10，翻炒，鍋內水分逐漸減少，餡料逐漸成型，直至如圖金黃色，菠蘿餡就做好了。
11.將菠蘿餡放入碗中，冷卻後即可使用。