吃火鍋少不了蔬菜，既解悶又能均衡營養，增加膳食纖維的攝入。但是很多人堅持吃火鍋不吃鴛鴦鍋的理論，這是錯誤的。因為蔬菜尤其是綠葉菜容易吸油，所以最好準備壹個清湯鍋來涮綠葉菜。
為什麽吃火鍋壹定要有菜？
土豆、紅薯、山藥、蓮藕、西蘭花、冬瓜、青筍、平菇、蘑菇、金針菇等。都是不容易吸油的，所以妳可以放心，他們是在壹個辣鍋裏。
大多數人習慣先把肉放進鍋裏，吃完差不多再放菜，這其實是不合理的。吃火鍋前先喝點鮮果汁，再吃菜，最後吃葷菜。這樣的順序，壹方面有利於胃腸道對營養物質的消化和吸收，另壹方面也可以保證低熱量的蔬菜讓我們有飽腹感，避免因為吃太多肉和蔬菜而導致的熱量過多。