需要準備的材料:豬皮1000g，八角2，生姜2-4，桂皮1，鹽2，料酒1。
1，先用火烤表面多余的豬毛。
2.豬皮洗凈，放入有冷水的鍋中，加入桂皮、八角、料酒、姜片、蔥燒開。
3.煮10分鐘去腥。豬皮煮的時間短就硬了，很難切。
4.將煮好的豬皮用冷水沖洗幹凈，檢查有無殘留豬毛，用眉夾拔出。
5.刮去豬皮上的脂肪，將豬皮切絲。
6.將切好的皮放入容器中，加鹽，反復擦掉多余的油脂，用清水沖洗3-4次。
7.將皮放入鍋中，加入3倍皮的水，大火燒開，轉小火慢燉1.5小時。
8.這是燉肉。
9.我喜歡把它放在壹個正方形的盤子裏。切的時候比較容易切。冷卻後會在冰箱裏凝固4小時。
10，切的時候要左右搖刀，波刀法切出，方便夾緊，不易滑落。
10，調蘸，就是在蒜末裏加點醬油。