1.準備所有材料，包括小土豆，江豆幹，牛肉，幹辣椒，八角，桂皮，蔥，姜，醬油，料酒和水澱粉。
2.將牛肋排切成1-2cm的丁，用冷水煨1小時。
3.去除小土豆表面的薯芽和硬結，用刷子刷去泥沙，洗凈控幹。
4.將江豆甘用冷水浸泡65438±0小時，軟化後切掉。
5、熱鍋，多放油，放入八角、桂皮、幹辣椒爆香。
6.加入控幹水的土豆，中火翻炒至土豆表皮發緊，期間適當翻動，使其受熱均勻。
7.加入醬油炒香，然後加入蔥段和姜片炒勻。
8、註入大量醬油燒開。
9.加入煮好的牛肉丁和江豆幹，倒入煮好的牛肉湯，加入適量料酒，翻勻，加蓋燜1小時。
10，鍋中留壹定量的湯汁，加入水澱粉掛稠。